麻辣燙與麻辣拌的區別，你知道嗎？

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麻辣燙與麻辣拌的區別

麻辣拌源于遼寧省撫順市，是當地比較出名的小吃，主要流行倆種經營方式，一按份經營、二自選經營，顧客可以更具自己的喜好選擇菜品。這點和現在流行的麻辣燙經營方式相同，可以說是麻辣燙的姐妹。

我們在從口味上對比一下，首選食材相同，最大的一個差別是，麻辣燙帶湯，麻辣拌不帶湯。麻辣燙眾所周知食材燙后吸入了湯汁的味道，麻辣鮮香，再更具個人口味可以加入蒜泥、麻醬、辣椒油、等多種調料，可以說是百吃不厭。

我們再說說麻辣拌，對比麻辣燙很多人比較陌生，身為一個撫順人的我就恰恰相反了。在撫順麻辣燙的歷史也就7-8年的時間，麻辣拌卻有著近20年的歷史，口味上也更是豐富許多，撫順麻辣拌和麻辣燙在湯上有這異曲同工之妙，骨湯、中草藥、麻辣口味，在湯底中都能體現出來，更奇妙的就是這個拌字，撫順麻辣拌不但有著麻辣燙的湯底味道，還在拌上做了很多文章，十幾種的拌料可以說是包羅萬象，麻、辣、鮮、香、酸、甜、咸，可以說是無所不能。引用一首麻辣拌的藏頭詩：撫盡人間百味菜，順水煮來在其中。曾經五味盡香拌，記得憶時味更濃。在這首詩篇中我們可以看出撫順人對麻辣拌情懷，和麻辣拌的特點，食材豐富，制作工藝?？谖抖嘧?，情懷滿滿。這就是撫順人對麻辣拌的感情，是很多外地人無法像想的。

它的口味上可以說要比麻辣燙更勝一籌，小編寫到這里正好肚子打鼓了，今天中午不如就來上一份麻辣拌已解嘴饞之苦吧！

看到這相信大家對撫順麻辣拌有了更多的認識，說說你對麻辣拌和麻辣燙的簡介吧，歡迎在下方留言。